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潮汕端午节吃的粿是什么,潮汕端午节吃的粿是什么东西

发布于：2022-09-21 作者：海内阅读：146

回想起端午节，大家肯定忘不了的是赛龙舟了，不管是潮汕地区或者其他地区都有着自己的习俗活动，而在潮汕，赛龙舟只是其中的一个习俗活动，那么今天就一起来看看潮汕食俗吧。

潮汕端午节吃的粿是什么
■潮汕端午节吃的粿是指栀粿，用秫米、粳米先磨成粉制作的食品。
潮汕人所说的粿是指逢年过节精心制作的各种粿品，潮汕的姑娘都有一双巧手，“四时八节”，一家人围坐在一起做粿，那是快乐的时光。说起潮汕的粿品，种类繁多，工艺精细，味道上佳。而且潮汕还讲究时节做时粿和清明食叶、端午食药等方式，顺应自然变化，利用食材养生，而在五月尤其是端午节的那天，他们就一定要吃栀粿，栀粿清热解毒。
（潮汕栀粿的做法和吃法）
它是用栀子捣碎后浸泡去渣，将黄色液体渗入蒲姜碱液，再渗入糯米粉浆中，搅匀后倒入准备好的碗中，盖上剪成圆形的芭蕉叶，蒸熟便成了。待到五月初五那天祭拜完祖先后，长辈便会招呼全家人一起享用。栀粿的食用方式也很特别，需一碟白砂糖与一根白线，需要那根白线将碗状的栀粿拉割成一片片，沾上白砂糖，再来食用。

潮汕端午吃粿的由来是什么
端午节这个季节天气非常炎热，蚊虫病害较多，而在旧时，医疗的水平没有现在好，农村更是出现没有医疗机构的情况，村中便会有几个专研医疗的郎中，见人们受病痛的困扰，便用一些基本的民间草药制作出栀粿来，虽说栀粿口感有些苦涩，但是沾上红糖吃，便有一种独特的香味，从此也深得人们的喜爱，现如今随着社会的发展，农村的医疗保障渐渐提高，但这种传统的手艺却传承至今，演变成潮汕独特的民间习俗。将其做成一种当地美食，一举两得，而先如今随着人们生活水平的提高，潮人已经不再需要用栀粿来抵抗疾病，但栀粿的传统手艺还是被潮人代代相传下来。
【栀粿的具体功效】：端午节吃栀粿是潮汕人自古以来的传统美食，因为端午时节天气炎热，蚊蝇滋生，食物容易变质，栀子可以清热泻火、解毒凉血，栀粿有助消化、预防肠胃疾病的作用。潮汕民间把吃栀粽又称为吃壮，因为潮汕话里粽跟壮是同音，寓意吃了身体强壮。

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