杭州立冬吃啥?杭州立冬时节的饮食习俗有哪些?立冬对于大部分的人来说可能并不是什么很熟悉的一个节日。但是他是二十四节气冬天的第一个节气。是预示着天气转凉的一个标志。那么杭州立冬时节的饮食习俗有哪些?
问:杭州立冬吃啥
答:杭州立冬吃年糕,麦迭头,冬腌菜,赤豆糯米饭,羊肉。
年糕,杭州人在立冬一定要吃年糕,寓意年年长高,图个吉利!从清末民初直到现在杭州人在立冬都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。
麦迭头,杭州有句老话叫“立冬后吃‘麦迭头’热呀,吃进去浑身就热,对身体好。”‘麦迭头’是杭州这里的土话,又叫‘麦田鸡’,做法很简单,就是把揉好的面,拉成长条,揪到开水里烧,再加点腌菜,味道就很鲜美了。
冬腌菜,冬腌菜是杭州的一个特色菜,选用材料是大白菜、盐等,需要的器械是一个大缸,用于腌制冬腌菜。
赤豆糯米饭,在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。赤豆糯米饭是一道以糯米、花生米为主要食材,腊肉、盐、鸡粉为配料制作而成的家常菜。
羊肉,羊肉性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
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